蘆薈葉肉晶瑩剔透，光滑爽口，無色無味，家庭入菜，口味隨意調制。同時，蘆薈又是生熟兩用的藥蔬植物，可將蘆薈切成絲、條、片、段、丁，摻和其他葷、素配菜，能烹制出各種菜肴。涼拌可即拌即食，熱炒、燒湯方便快捷。蘆薈原料一般在菜肴出鍋前加入，但即使高溫急炒、低溫煨煲，由于蘆薈的成分穩定、營養也不會因此而流失。研究人員在實驗室用高壓鍋將鮮蘆薈汁加熱濃縮至1/10后，檢測結果，各種成分的含量仍依然如故。所以，只要結合家常菜譜，善于創新和聯想，就可以烹制出許多蘆薈健康美食佳肴，從今天起推薦幾個簡便實用的蘆薈菜，供讀者參考。蘆薈用量可根據食用人數酌量增減。

蘆薈色拉的做法：

主料：番拉蘆薈鮮葉、黃瓜、番茄各適量。

輔料：色拉醬。

制作：將蘆薈、黃瓜、番茄洗凈；蘆薈去刺、去皮，放入涼開水或純凈水中浸泡幾分鐘，取出瀝干。將蘆薈、黃瓜、番茄切成丁，放在盤里，加入色拉醬拌勻，即可食用。（來源：網絡）