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【健康養生】養生佳品,蘆薈美食薈萃

作者: admin999 日期: 2017-03-10 訪問 : 3750

蘆薈葉肉晶瑩剔透,光滑爽口,無色無味,家庭入菜,口味隨意調制。同時,蘆薈又是生熟兩用的藥蔬植物,可將蘆薈切成絲、條、片、段、丁,摻和其他葷素配菜,能烹飪制出各種菜肴。蘆薈原料一般在菜肴出鍋前加入,但即使高溫急炒,低溫煨煲,由于蘆薈的成分穩定、營養也不會因此而流失。




財運撈蘆薈



材料:

新鮮蘆薈葉片2塊,水發黑木耳50克,紅椒一只,涼瓜片、黃瓜絲、香菜葉各少許

調料:

醬油、香醋、味粉、白糖、紅油、指天椒粒、炒香芝麻各適量


做法:

1、先把各種調料混合,調成一碗醬汁。

2、水發黑木耳切小塊,紅椒切細條,待用。

3、蘆薈去皮,切一指寬、一指長的條,投入沸水鍋中汆一下水,撈起過涼水,順便洗去粘液。

4、把各種材料擺好盤,跟上醬汁,上桌。


蟲草花蘆薈蒸雞



材料:

農家三黃雞半只,絲瓜半根,新鮮蘆薈葉片一塊,蟲草花、清雞湯各適量

調料:

鹽少許


做法:

1、蟲草花沖洗干凈,泡水里浸發,待用。

2、絲瓜刨去老邊,一開四后去囊,改刀成長方件,汆水待用。

3、蘆薈去皮,切成一指寬、一指長的長條,汆水過涼水待用。

4、把雞洗凈,擦干水份,改刀成件,用少許鹽拌勻,待用。

5、把全部用料分裝進盤子內,每盤放絲瓜條兩條、雞兩件、蘆薈條兩條、蟲草花少許,入蒸柜大火蒸約5分鐘至熟,取出淋入熱的清雞湯即可上菜。


蟹粉蘆薈蝦仁



材料:

冰鮮蝦仁200克,新鮮蘆薈葉片一塊,彩椒角、蟹粉各適量

調料:

鹽、味粉各少許


做法:

1、先將熟蟹肉、熟蟹黃加少許黃酒、二湯煮熱,加入少許鹽、味粉把味道調好,盛起待用。

2、蝦仁開背,挑去蝦腸,洗凈,吸干水份,用少許鹽、味粉、蛋清、生粉稍腌,待用。

3、蘆薈去皮,切成一指長、一指寬的長條,投入沸水鍋中汆一下水,撈出過涼水,順便洗去粘液。

4、蝦仁汆水,過油,倒起瀝清油份;蘆薈、彩椒角汆水,倒起。

5、凈鍋中倒入已調好的蟹粉,勾薄芡,再倒進蘆薈、彩椒角、蝦仁,翻拌均勻后即可裝盤。


冬瓜竹笙燉蘆薈



材料:

赤肉、老雞各150克,冬瓜200克,新鮮蘆薈葉片一塊,竹笙10件,金華火腿片6片,紅棗、桂圓各少許,純凈水750克

調料:

鹽、味粉、雞粉


做法:

1、紅棗、桂圓洗凈待用。

2、竹笙浸發,汆水后過涼水,改刀成長方件,待用。

3、冬瓜去皮去囊,改刀成厚日字件,汆水待用。

4、赤肉、老雞砍成小塊,汆水后洗凈,待用。

5、蘆薈去皮,切成厚日字件,汆水,過涼水,洗凈待用。

6、將赤肉、老雞、金華火腿片、紅棗、桂圓放入盛器內,倒入煮開的純凈水(已調味),用保鮮膜包嚴,入蒸柜大火燉一個半小時。

7、取出,撕開保鮮膜,再放入冬瓜件、蘆薈件、竹笙,封嚴后再燉半小時即可取出飲用。


脆皮沙律蘆薈卷




材料:

胡蘿卜粒、西芹粒、蝦仁粒、鮮魷粒各100克,新鮮蘆薈葉片100克,威化紙10張,雞蛋2只,生粉、面包糠各少許

調料:

沙律醬100克,芝士粉適量、鹽、味粉、色拉油各適量


做法:

1、蘆薈去皮,先隨便切成條,汆水后過涼水,再切成小粒。

2、把胡蘿卜粒、西芹粒、蝦仁粒、鮮魷粒分別汆水,撈起后與蘆薈?;煲黄?。

3、凈鍋下色拉油,倒進“2”,用鹽、味粉炒干后倒起,再用沙律醬和芝士粉拌勻。

4、把“3”分別用10張威化紙卷好,待用。

5、把雞蛋打散,混入生粉調成蛋漿,把卷好的蘆薈卷蘸上蛋漿,再裹上面包糠,待用。

6、燒油至7成熱,下入蘆薈卷炸至金黃,撈出濾清油份,在碟子底下墊上一張花底紙,擺上蘆薈卷,上菜。


蘆薈豆沙芝麻軟餅



材料:

澄面30克,糯米粉150克,細砂糖50克,豆沙300克,水100克,新鮮蘆薈葉片100克,炒香白芝麻、色拉油各適量


做法:

1、蘆薈去皮,先隨便切成任何形狀,汆水后過涼水,吸干水份后再切成小粒,混進豆沙里,待用。

2、澄面用沸水燙熟,搓勻待用。

3、將糯米粉、細砂糖、熟澄面團放入盆中,慢慢加入水攪拌均勻,再下入少許色拉油拌勻,取出平均分成數個小面團。

4、把小面團搓圓按扁,包入豆沙,再收口,略按扁。

5、在軟餅胚面上抹上一層水,再放進白芝麻里滾動,使其均勻地蘸上白芝麻。

6、小火蒸3分鐘使其定型后,再放進已燒熱了少許色拉油的不粘鍋中,煎至兩面金黃即可倒出裝盤。


木瓜燉蘆薈



材料:

熟木瓜一個,新鮮蘆薈葉片一片,冰糖、純凈水各適量


做法:

1、往純凈水里加入冰糖,煮成冰糖水,待用。

2、蘆薈去皮,汆水以去其粘液,過涼水后切成一指寬、一指長的長條,待用。

3、木瓜切去1\4,挖去囊,放在笊籬上用沸水澆熱,吸干水份后放進蘆薈條、熱冰糖水,入蒸柜中火蒸6、7分鐘即可取出上桌。


水果蘆薈茶



材料:

蘋果5片,雪梨5片,菠蘿肉3片,橙子肉3片,檸檬2片、立頓紅茶一包、蜂蜜適量


做法:

先泡好紅茶,然后放進各種水果,慢火煮至各種水果味道互相混合,稍稍放涼后,加入適量蜂蜜調味即可。


冰鎮西瓜汁蘆薈



材料:

西瓜肉250克,新鮮蘆薈葉片一片,冰糖少許


做法:

1、西瓜肉挑去籽,榨汁,放入少許冰糖煮熱后放涼,入冰箱雪藏。

2、蘆薈去皮,汆水后過涼水,切成薄片,也放入冰箱內雪藏至冰凍。

3、取出蘆薈,擺好在深盤里,倒入冰凍的西瓜汁即可上桌。


橙汁蘆薈



做法:

1、蘆薈去皮,汆水后過涼水,改刀成長方條,吸干水份,待用。

2、新奇士橙兩個,去皮去籽榨汁,混進少許濃縮橙汁和白糖,煮熱后倒進蘆薈條煮開,離火放涼,入冰箱雪藏。

3、食用時,把已入色入味的蘆薈條取出,擺好在碟子上即可上桌。

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